1 水菜は5㎝程度、シイタケは5㎜程度に切っておく。

2 熱したフライパンに油をひかずに、シイタケを入れて弱火でゆっくり炒める。

3 シイタケがしんなりしてきたら、水菜を入れる。

4 白だしを加えてなじませたら、練りゴマを入れて全体にからませる。

5 仕上げにタラゴンを適量ふりかける。

1 フライパンに油をひき、温める

2 充分に温まったら弱火にし、玉子を割り入れる。

3 白身の外側が6分目くらい固まってきたら大さじ2杯の水を入れ、フタをして弱火で10秒数える。

4 白身が固まったら塩・ガーリックパウダー・タラゴンをふりかける。